発酵未来あんことは
発酵未来あんこは、「あんこ」ではありません。
発酵から生まれた、新しい甘みです。
砂糖の代替ではなく、甘みの進化。
砂糖を使わず、発酵の力で生まれた新しい甘み。
日本発の発酵甘み素材として、新しい食の可能性を広げます。
発酵食スペシャリスト 辻村円氏 の発酵あんこにはドライフルーツを使用。
自然な甘みが発酵をさらに深め、奥行きのある豊かな味わいを生み出します。
さらに、五ツ星お米マイスター澁谷梨絵氏 が開発した「国産発酵16雑穀粉」 を融合し、独自の価値を実現しました。
パン、スイーツ、デザート、料理、ドリンクなどさまざまな食シーンで活用できる新しい甘みとして、未来の食文化へと広げていきます。
次世代の発酵の甘み――砂糖ゼロ革命。
発酵のチカラで、未来のあなたが変わる。
発酵未来あんこをお届け!
日本発!
発酵未来あんこの特徴
北海道産小豆 ＋ 国産米麹 ＋カラダに優しい素材 ＋ 国産発酵16雑穀粉
(青肌玄米、もち玄米、黒米、発芽玄米、赤米、緑米、はだか麦、胚芽押麦、もち麦、米粒麦、はと麦、もちあわ、うるちあわ、もちきび、ひえ、トウモロコシ）を使用
砂糖、人工甘味料不使用の自然な甘み
独自製法で小豆と米麹に発酵16雑穀粉をブレンド 栄養価UPと美味しさを実現
腸活・ウェルネス・美容・健康・フレイル対策
冷凍で生きたままお届け＆フードロス軽減
プレーン、チョコレート、ピーナッツ、ひよこ豆 の4 種類
料理、スイーツ、ベーカリー、飲料まで 和洋中に使える甘み
国産発酵16雑穀粉(原料)
発酵未来あんこアレンジ例
- 発酵未来あんこ (プレーン)
- キンカン
爽やかな甘みのキンカンに、あんこ(プレーン)のまろやかさが絶妙にマッチ
- 発酵未来あんこ (ひよこ豆)
- 大根、スプラウト、オリーブオイル、海苔、塩
薄切り大根にあんこ(ひよこ豆)を挟んで、海苔でひと巻き
- 発酵未来あんこ (ピーナッツ)
- 菜の花、にんにくの芽、あさり
- 発酵未来あんこ(ひよこ豆）
- 豆腐
隠し味にあんこ(ピーナッツ)でコクを出したナムル
そして豆腐には、あんこ(ひよこ豆)を溶いて、醤油をプラスしたゴマだれ風に
- 発酵未来あんこ (チョコレート)
- ロールパン
- バナナ
ロールパンにあんこ(チョコレート)とバナナを挟んで
お客様からのお声
東京都
T .Y. さま
シェフ
Instagramで見ました。とても美味しかったのでメニューに検討しています。
東京都
S. T. さま
発酵カフェ経営者
当店のイメージにピッタリ。と〜っても美味しくて。私はチョコレートがお気に入りです。
東京都
M. S. さま
料理研究家
初めて食べました。発酵あんこ。洋風のおせちの開発をしているので発酵未来あんこイイかもです。
東京都
T. I. さま
ベーカリー工場長
美味しいですね。いいですよこれ。発酵未来あんこ＋発酵バターとか。発酵に特化した新メニューができそうですね。
山梨県
K. T. さま
商社勤務
ひよこ豆が最高です！中東の方々とビジネスをしているのですが、ちょっと推薦してみますね。日本の発酵文化、恐るべし。
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