発酵未来研究所

発酵未来あんこをお届け!

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発酵未来あんこは、「あんこ」ではありません。
発酵から生まれた、新しい甘みです。
砂糖の代替ではなく、甘みの進化。
砂糖を使わず、発酵の力で生まれた新しい甘み。
日本発の発酵甘み素材として、新しい食の可能性を広げます。
発酵食スペシャリスト 辻村円氏 の発酵あんこにはドライフルーツを使用。
自然な甘みが発酵をさらに深め、奥行きのある豊かな味わいを生み出します。
さらに、五ツ星お米マイスター澁谷梨絵氏 が開発した「国産発酵16雑穀粉」 を融合し、独自の価値を実現しました。
パン、スイーツ、デザート、料理、ドリンクなどさまざまな食シーンで活用できる新しい甘みとして、未来の食文化へと広げていきます。
次世代の発酵の甘み――砂糖ゼロ革命。
発酵のチカラで、未来のあなたが変わる。

日本発! 発酵未来あんこの特徴

北海道産小豆 ＋ 国産米麹 ＋カラダに優しい素材 ＋ 国産発酵16雑穀粉　
(青肌玄米、もち玄米、黒米、発芽玄米、赤米、緑米、はだか麦、胚芽押麦、もち麦、米粒麦、はと麦、もちあわ、うるちあわ、もちきび、ひえ、トウモロコシ）を使用

砂糖、人工甘味料不使用の自然な甘み

独自製法で小豆と米麹に発酵16雑穀粉をブレンド。栄養価UPと美味しさを実現

腸活・ウェルネス・美容・健康・フレイル対策

冷凍で生きたままお届け＆フードロス軽減

プレーン、チョコレート、ピーナッツ、ひよこ豆の 4 種類

料理、スイーツ、ベーカリー、飲料まで。和洋中に使える甘み

国産発酵16雑穀粉（原料）

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